| 1 | Yiyecek içecek işletmeleri ve sınıflandırılmaları konusunda bilgi sahibi olmak |
| 2 | Yiyecek içecek hizmeti sağlayan işletmelerde yönetim süreci hakkında bilgi sahibi olmak |
| 3 | İkram malzemesinin teslimatı, yüklenmesi ve korunması açısından önemli hususları değerlendirme ve süreci yönetme becerisi kazanmak |
| 4 | İkram servisinde dikkat edilmesi gereken hijyen ve sunum usulleri hakkında farkındalık geliştirmek |
| 5 | Günün saatleri, gidilen destinasyonlar , uçuş safhaları,uçuş süresi,sınıf farklılıkları ve yolcu ihtiyacı gibi faktörleri birlikte analiz eder, buna göre servis şekline ve zamanına karar vermek |