USD3079 / ÖZEL GRUPLARDA MENÜ PLANLAMA

Kaynaklar

 
KAYNAK KİTAPLAR 
1Beyhan Y, Ciğerim N, Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995.
2Paul J. McVety,Bradley J. Ware,Claudette Lévesque Ware, Fundamentals of Menu Planning, John&Wiley Sons, New Jersey, 2009.


 
DERS NOTLARI 
1Haftalık hazırlanan sunumlar


 
DİĞER KAYNAKLAR 
1Lisa Gordon-Davis, Hospitality Industry Handbook on Nutrition and Menu Planning, 2002.