Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

GDM3001 / GIDA MİKROBİYOLOJİSİ-I

Hafta

Konular

Öğrenme Kaynakları

Gıda mikrobiyolojisinin tanımı ve tarihi, gıdalarda mikrobiyal aktivite

[1]sf. 1-9

Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların sınıflandırılması, tipleri, rolü ve önemi

[1]sf. 10-20

Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların bulaşma kaynakları

[1]sf. 21-28

Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler: iç faktörler

[1]sf. 28-35

Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler: iç faktörler

[1]sf. 36-43

Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler: dış faktörler

[1]sf. 44-51

İndikatör mikroorganizmalar

[1]sf. 51-58

İndikatör mikroorganizmalar

[1]sf. 59-64

İndikatör metabolitler

[1]sf. 65-71

Gıda zehirlenmesi ve gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar

[1]sf. 72-77

Enfeksiyon etmeni patojen bakteriler

[1]sf. 77-83

Enfeksiyon etmeni patojen bakteriler

[1]sf. 84-90

İnvasif enfeksiyon etmenini patojen bakteriler

[1]sf. 91-99

İnvasif enfeksiyon etmenini patojen bakteriler

[1]sf. 100-110