| 1 | Ünlütürk, A., Turantas, F. 2003. Gıda Mikrobiyolojisi. Mengi Tan Basım Evi Çınarlı-İzmir |
| 2 | Jay, J.M. 2005. Modern Food Microbiology. AVI book, New York. |
| 3 | Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları (Ankara Üniversitesi) |
| 4 | Ray, B. 2004. Fundamental of Food Microbiology, 3rd Edition, CRC Press LLC, USA. |