| 1 | Gıda kaynaklı bakteriyel, viral, küf ve protozoa kaynaklı enfeksiyon ve intoksikasyon etmeni mikroorganizmaların öğrenilmesi |
| 2 | Gıda muhafaza yöntemlerinin öğrenilmesi |
| 3 | Gıdalarda gözlenen mikrobiyal bozulmaların öğrenilmesi |
| 4 | Fermente gıdalarda kullanılan starter kültürleri önemi ve fonksiyonlarının öğrenilmesi |
| 5 | Gıdalarda mikroorganizmaların izolasyon yöntemleri ile sayım yöntemlerinin öğrenilmesi |