| 1 | Yıldırım, Z. Gıda Mikrobiyolojisi II Ders Notları. |
| 2 | Ünlütürk, A., Turantas, F. 2021. Gıda Mikrobiyolojisi. Mengi Tan Basım Evi Çınarlı-İzmir |
| 3 | Jay, J.M. 2005. Modern Food Microbiology. AVI book , New York. |
| 4 | Ray, B., Bhunia A., (Çeviren Heperkan, D.) 2021. Temel Gıda Mikrobiyolojisi - Fundamental Food Microbiology, 656 s., Nobel Yayınları |