GDM6119 / GIDA ENDÜSTRİSİNDE YENİ MUHAFAZA TEKNİKLERİ

Dersin Öğrenme Çıktıları

 
Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler 
1Gıda endüstrisinde ısıl ve ısıl olmayan muhafaza yöntemlerin neler olduğu ve uygulanabilirliklerinin öğrenilmesi
2Muhafaza yöntemlerin hangi gıdalarda uygulanabileceğinin öğrenilmesi
3Muhafaza yöntemlerin gıdaların kalitesi üzerine olumlu ve olumsuz etkilerinin öğrenilmesi
4Muhafaza yöntemlerin gıda kaynaklı bozulma etmeni ve patojen mikroorganizmalar üzerine inhibitör etki mekanizmalarının öğrenilmesi