| 1 | Öğrencinin katkı maddesinin tanımını yapabilmesi |
| 2 | İngrediyenlerin tanımını yapıp özelliklerini söyleyebilmesi |
| 3 | Gıda katkı maddelerinin kullanımında dikkat edilecek hususları öğrenebilmesi |
| 4 | Gıda katkı maddelerini söyleyebilmesi |
| 5 | Antioksidanların neler olduğunu söyleyebilmesi |
| 6 | Asitler ve süt ürünlerinde kullanımını öğrenebilmesi |
| 7 | Emülgatörler ve süt ürünlerinde kullanımını öğrenebilmesi |
| 8 | Stabilizörler ve süt ürünlerinde kullanımını öğrenebilmesi |
| 9 | Antimikrobiyaller ve süt ürünlerinde kullanımını öğrenebilmesi |
| 10 | Enzimler ve süt ürünlerinde kullanımını yapabilmesi |
| 11 | Vitaminler ve aminoasitler hakkında bilgi verebilmesi |
| 12 | Lezzet maddeleri, tatlandırıcılar ve renk maddelerini anlatabilmesi |
| 13 | Fosfatlar ve süt ürünlerinde kullanımını bilmesi |