| | Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler | Seviyesi |
| 1 | Probiyotik Yoğurtları Depolamada Dikkat Edilecek Hususlar | 3 |
| 2 | Probiyotik Yoğurtları Depolama Koşulları | 3 |
| 3 | Probiyotik Yoğurt Kolilerinin Depolara İstiflenmesi | 3 |
| 4 | Probiyotik Yoğurtların Raf Ömürleri ve Depolamada Görülen Değişiklikler | 3 |
| 5 | Probiyotik Yoğurt Kusurları | 3 |
| 6 | Probiyotik Yoğurdun Kalite Kontrolü | 3 |
| 7 | Termometre kullanmak.Higrometre kullanmak. Ambalajlanmış ürünleri depoya taşımak. Raflara ürünleri istiflemek | 3 |
| 8 | Ayranın Tanımı ve Özellikleri. Ayranın Sınıflandırılması. Ayran Üretim Yöntemleri | 3 |
| 9 | Ayran Üretim Basamakları | 3 |
| 10 | Klarifikatör kullanmak. Standardizasyon yapmak. Homojenizasyon yapmak | 3 |
| 11 | Starter kültür hazırlamak . İnokülasyon yapmak . pH metre kullanmak. Şrinkleme yapmak | 3 |
| 12 | Sütten ayran üretimi | 3 |
| 13 | Sütten ayran üretim akım şeması | 3 |
| 14 | Ambalajlama | 3 |
| 15 | Kefir taneleri | 3 |
| 16 | Kefir tanesinin mikroflorası | 3 |
| 17 | Kültür hazırlanmasınada dikkat edilecek hususlar | 3 |
| 18 | Kefir mayasını hazırlamak | 3 |
| 19 | Ana kültür hazırlamak | 3 |
| 20 | İşletme kültürü hazırlamak | 3 |