1. Hem ulusal, hem uluslararası düzeyde aşçılık alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek
2. Aşçılık alanında yönetmelik ve standartlara hakim, mesleğinde başarılı, acil durumlarda hızlı ve doğru karar alabilen profesyonel aşçılık elemanları yetiştirmek